AIが飲食店のクラフトビール導入タイミングを予測！「Metareal クラフトビール」で営業活動を劇的に効率化
近年、多様な味わいが楽しめるクラフトビールは、飲食店での導入が増え続けています。しかし、その流行の速さから、どの店舗がいつクラフトビールを導入したいと考えているのかを正確に把握するのは非常に難しい課題でした。このような背景の中、メタリアル・グループの株式会社ロゼッタが、飲食店のクラフトビール導入タイミングをAIが予測する画期的な新サービス「Metareal クラフトビール」（以下、Metareal CB）を2025年11月27日より提供開始しました。
このサービスは、酒類メーカーやインポーターが、クラフトビールを導入したいと考えている飲食店を効率的に見つけ出し、最適なタイミングで提案を行うことを可能にします。AI（人工知能）がどのようにしてこの難しい予測を実現するのか、そしてそれがどのように営業活動を変革するのか、AI初心者の方にも分かりやすく詳しくご紹介します。
Metareal クラフトビール（Metareal CB）とは？
「Metareal CB」は、飲食店ごとのクラフトビール導入タイミングを予測するAIエージェントです。AIエージェントとは、特定の目的のために自律的に情報を収集・分析し、行動を提案するAIのことです。Metareal CBは、以下のような情報を解析して、クラフトビール導入の可能性を数値化します。
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店舗レビューの解析: 顧客が投稿した店舗の評価やコメントから、クラフトビールに対する潜在的なニーズや店舗のコンセプトを読み取ります。
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メニュー写真の解析: 掲載されているメニュー写真から、提供されている料理のジャンルやドリンクの種類、店舗の雰囲気を分析します。
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SNS投稿の解析: 飲食店の公式SNSや顧客のSNS投稿から、最新のトレンドへの感度や、クラフトビールに関する言及などを把握します。
これらの多角的な情報をAIが深く分析することで、その飲食店がクラフトビールを導入する「クラフト嗜好度」や、どのようなスタイルのクラフトビール（例えば、IPA、スタウト、ペールエールなど）を好む傾向があるか、さらにはクラフトビールを導入できるスペースや体制があるかを示す「導入可能枠」をスコアとして算出します。
さらに、このAIエージェントは、ただ予測するだけではありません。予測結果に基づいて、その飲食店に最適な樽・瓶のクラフトビールの推奨構成案や、具体的な試飲提案書まで自動で生成します。これにより、営業担当者は提案資料作成の手間を大幅に削減し、より多くの飲食店に対して、パーソナライズされた質の高い提案を迅速に行えるようになります。AIが営業活動を根本から効率化し、成約率の向上に貢献するのです。
開発の背景：なぜ今、AIによる予測が必要なのか
クラフトビール市場は、常に新しい銘柄やトレンドが生まれ、その変化のスピードは非常に速いのが特徴です。この急速な変化に対応できなければ、競合他社に先を越され、市場での優位性を失ってしまう可能性があります。
これまでの営業活動では、市場全体のマクロなトレンドレポートに頼ることが一般的でした。しかし、このような全体的なデータだけでは、個々の飲食店が抱える具体的なニーズや、クラフトビール導入への意欲を詳細に把握することは困難でした。結果として、営業提案が後手に回り、導入のチャンスを逃してしまうケースが多く発生していました。
「Metareal CB」は、この課題を解決するために開発されました。AIが店舗単位で詳細な分析を行うことで、これまでは見えなかった個々の飲食店の潜在的なニーズを可視化し、最適なタイミングでのアプローチを可能にするのです。これにより、営業担当者は「いつ」「どの店舗に」「何を」提案すべきかを明確に把握できるようになります。
Metareal CBの主要な3つの特徴
「Metareal CB」は、酒類メーカーやインポーターの営業活動を強力にサポートするための、以下の3つの主要な特徴を備えています。
1. 店舗単位でクラフト嗜好スコアとスタイル傾向を可視化
Metareal CBは、AIが収集・分析した膨大なデータに基づき、個々の飲食店がどれほどクラフトビールに興味を持っているかを示す「クラフト嗜好スコア」と、どのようなスタイルのクラフトビール（IPA、スタウトなど）に傾向があるかを明確に表示します。これにより、営業担当者は、店舗の特性に合わせた最適なクラフトビールの種類を提案できるようになります。例えば、特定の地域の飲食店では特定のスタイルのクラフトビールが人気、といった傾向もAIが学習し、提案に活かされます。これにより、画一的な提案ではなく、それぞれの店舗に響くカスタマイズされたアプローチが可能になります。
2. 樽/瓶の推奨構成や試飲提案書を自動生成
AIは、飲食店のコンセプトや客層、導入可能枠などを考慮し、樽ビールと瓶ビールの最適な組み合わせを提案します。さらに、その推奨構成に基づいた試飲提案書を自動で作成するため、営業担当者は提案資料の作成にかかる時間を大幅に短縮できます。この自動生成機能により、より多くの飲食店に対して迅速かつ質の高い提案が可能となり、営業効率が飛躍的に向上します。提案書の内容も、AIが過去の成功事例などを学習しているため、説得力のあるものになることが期待できます。
3. 高嗜好スコア店舗を優先訪問リスト化し、販促施策案も提示
「Metareal CB」は、クラフト嗜好スコアが高い飲食店を自動的に抽出し、優先的に訪問すべきリストとして提示します。これにより、営業担当者は、導入可能性の高い店舗に集中してアプローチできるため、時間や労力の無駄を省き、営業活動の効率を最大化できます。さらに、AIは「タップテイクオーバー」（特定のブルワリーのビールを複数種類、期間限定で提供するイベント）のような具体的な販促施策案も提示するため、営業担当者は提案の幅を広げ、飲食店の売上向上にも貢献できるような、より踏み込んだ提案が可能になります。
どのような企業が利用できるのか
この「Metareal CB」は、主に以下のような法人での活用が想定されています。
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酒類メーカーの法人営業担当者: 自社製品のクラフトビールをより多くの飲食店に導入したいと考えているメーカー。
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インポーターの法人営業担当者: 海外のクラフトビールを日本市場に広めたいと考えているインポーター。
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クラフトビールの販促・営業企画チーム: クラフトビールの市場拡大を目指し、新たな販路開拓や効果的なプロモーション戦略を模索しているチーム。
これらの企業は、「Metareal CB」を活用することで、勘や経験に頼りがちだった従来の営業手法から脱却し、データに基づいた戦略的な営業活動を展開できるようになります。
メタリアル・グループの「Metareal AI」シリーズとAIコンサルティング
「Metareal CB」は、メタリアル・グループが展開する業種特化型生成AI「シゴトオワルAI」シリーズの一つとして提供されます。このシリーズは、「Metareal DD」を第一弾とし、金融業界にとどまらず、様々な業種の現場の「困りごと」をAIで解決することを目指しています。
メタリアル・グループのAIコンサルティングの最大の特徴は、
